柚子冷庫存儲注意事項_上海開冉制冷
柚子冷庫存儲時，為了確保柚子的品質(zhì)和延長保鮮期，需要注意以下多個方面：
一、采收與入庫前處理
適時采收：柚子應在八成熟時采收，此時果實較為堅實，不易受損。采收時間應選擇在清晨或傍晚氣溫較低時進行，避免高溫時段造成果實損傷。
輕拿輕放：采收時要輕拿輕放，避免機械損傷。使用軟質(zhì)容器（如泡沫箱）裝運，減少震動和擠壓。
去除不良果：入庫前，對柚子進行篩選分級，去除病蟲害、損傷或腐爛的果實，確保入庫的柚子質(zhì)量一致。
包裝材料：選擇透氣性好、吸水性強的包裝材料，如瓦楞紙箱或?qū)Ｓ霉?。包裝箱內(nèi)可放置吸水紙或吸水墊，以吸收多余的水分。
二、冷庫環(huán)境控制
溫度設定：將冷庫溫度設定在10°C到13°C之間，避免溫度過低導致凍傷，溫度過高則會加速成熟和腐爛。使用溫度傳感器監(jiān)測庫內(nèi)溫度，確保其在設定范圍內(nèi)。
濕度控制：維持相對濕度在85%到90%之間，濕度過低會導致柚子失水，濕度過高則可能引發(fā)霉變?？梢允褂眉訚衿骰驀婌F系統(tǒng)來調(diào)節(jié)濕度。
通風系統(tǒng)：確保冷庫內(nèi)有良好的通風系統(tǒng)，定期開啟通風設備，排出二氧化碳和其他揮發(fā)性物質(zhì)。避免堆放過高過密，以防底層柚子受壓變形或損傷。
三、日常管理
溫度與濕度監(jiān)測：每天至少兩次記錄冷庫內(nèi)的溫度和濕度，確保其在設定范圍內(nèi)。如果有溫度或濕度報警系統(tǒng)，確保其正常工作。
定期抽查：每周至少一次抽查柚子的狀態(tài)，及時發(fā)現(xiàn)并處理腐爛、發(fā)霉等問題。
記錄檢查結(jié)果：詳細記錄每次檢查的結(jié)果，包括發(fā)現(xiàn)問題和處理措施。
設備檢查與維護：每月至少一次檢查冷庫設備的運行狀態(tài)，確保制冷系統(tǒng)、通風系統(tǒng)等正常工作。記錄每次維修的內(nèi)容和時間，便于后續(xù)跟蹤和管理。
四、出庫與運輸
逐漸升溫：出庫前，將柚子移至常溫環(huán)境中逐漸升溫，避免溫度驟變導致冷凝水形成，影響果實品質(zhì)。
包裝檢查：出庫前檢查包裝箱的完整性，確保沒有破損或受潮。
運輸工具：使用保溫車或冷藏車，確保運輸過程中的溫度穩(wěn)定，避免機械損傷。
運輸途中：運輸途中應盡量減少顛簸，保持平穩(wěn)，避免溫度波動。
五、安全管理與培訓
專人管理：冷庫應有專人負責管理，管理人員需了解冷庫的工作原理及操作方法。
培訓與資質(zhì)：冷庫操作和維修人員必須經(jīng)過技術(shù)培訓和安全技術(shù)教育，了解設備的基本結(jié)構(gòu)，熟練掌握操作規(guī)程，并持有相關合格證書。
安全意識：提高冷庫工作人員的安全意識，定期進行安全培訓，包括防電、防火、防毒等方面的知識，并熟知消防用具的使用方法。
綜上所述，柚子冷庫存儲需要注意多個方面，包括采收與入庫前處理、冷庫環(huán)境控制、日常管理、出庫與運輸以及安全管理與培訓等。只有全面考慮并嚴格執(zhí)行這些注意事項，才能確保柚子在冷庫存放期間的品質(zhì)和安全，延長其保鮮期。
冷庫工程案例：
